El chef pastelero revoluciona el sector de la repostería amateur con propuestas más nutritivas sin renunciar al sabor ni a la textura.
Jordi Bordas, ganador de la Copa del Mundo de Pastelería en 2011, lanza su primer libro de recetas en su 10 aniversario como campeón mundial. El libro, titulado «Pastelería más saludable, ligera y sabrosa», está dirigido a aficionados de la repostería que desean dar un paso más allá en la elaboración de postres caseros.
Durante la presentación, Jordi puso en contexto la visión de la pastelería más saludable y cuál es su relación con la salud. También habló de su infancia y sus inicios en la pastelería familiar Santacreu.
Finalmente, habló sobre su proyecto educativo pionero en el sector, la Escuela de Pastelería Jordi Bordas. En la escuela se apuesta por un modelo educativo que aporte las herramientas necesarias para tener libertad creativa, aprender a reproducir recetas propias y mucho más.
Este nuevo libro es fruto de años de investigación y desarrollo. Incluye 44 recetas entre las que encontramos desayunos y meriendas, tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Una ocasión especial es una oportunidad para disfrutar y cuidar de uno mismo.
Además, también encontramos una parte teórica que hace un repaso de los ingredientes clave que aportan más nutrientes a las recetas. También explica las distintas técnicas utilizadas en pastelería e incluye tablas de alérgenos y distintivos de dietas especiales, entre otras cosas.
Queremos dar las gracias a todas las personas que asistieron a la presentación, principalmente a Gisela Navarro por conducir la entrevista al chef. También a todos los aficionados y seguidores de Jordi Bordas, familia y compañeros del ayuntamiento de Viladecans.
El equipo de Jordi Bordas trasladó la inspiración de su camino hacia la innovación pastelera y su visión del universo dulce. ¡Que el cambio no pare!
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